Dessert de pomme
Ingrédients: Purée de pommes (98%), sucre, acidifiant : acide citrique (si nécessaire pour réguler l’acidité), antioxydant : acide ascorbique.
Les pommes sont transformées à Saint-Paul-en-Jarez dans le parc du Pilat (Loire).
Compote de Pomme - L'arbre à Jus - 620 GR
NOTRE MÉTIER : LA TRANSFORMATION DU FRUIT
Implantée à Saint-Paul-en-Jarez, notre société Maison Bissardon fabrique des jus et nectars de fruits pour son propre compte avec trois gammes : Jean-Louis Bissardon ,Arbre à Jus et Bio les Cœurs.
Nous nous appuyons sur un large réseau d’arboriculteurs de notre région Auvergne-Rhône-Alpes pour offrir une palette de produits de première qualité garantissant la traçabilité du fruit.
Chez nous, tout commence par une étroite collaboration avec les producteurs régionaux.
Nous sélectionnons avec rigueur la provenance, la variété, la qualité, la maturité et le goût des fruits. Pour obtenir un bon jus et un bon nectar, il faut avoir une bonne expertise du fruit, le transformer dès sa cueillette et le mettre en bouteille rapidement.
Une fois cueillis, les fruits sont aussitôt acheminés par les producteurs dans notre atelier de transformation. Ils sont ensuite triés à la main et dirigés soit vers la production de jus, soit vers la production de nectars, puis lavés énergiquement à l’eau claire et séchés.
Le pressage ou pressurage est une opération mécanique consistant à presser le fruit afin d’en extraire le jus.
NOTRE PHILOSOPHIE ET NOS VALEURS!
LA PROXIMITÉ
Avec un partenariat étroit avec plus de 250 arboriculteurs issus d’exploitations familiales et favorisant une culture raisonnée des fruits.
Une grande majorité des fruits transformés est issue de vergers de la région Auvergne-Rhône-Alpes, dans un rayon de 80 km autour de Saint-Paul-en-Jarez entre le Massif du Pilat et les Monts du Lyonnais.
LA CRÉATIVITÉ
Avec la recherche constante de nouvelles associations pour enrichir notre palette des saveurs.
L’IMAGE
Avec des conditionnements en bouteilles en verre fermées par un bouchon à vis, un design moderne et épuré, des teneurs en fruits exceptionnelles et des produits sans additifs, sans arômes et sans conservateurs.
LA NATURALITÉ
Avec le respect du goût originel des fruits et de leurs bienfaits.
Nos équipes et nos arboriculteurs déterminent ensemble le moment de la cueillette, moment décisif du goût des fruits pour réaliser les meilleurs jus et nectars.
LA TRANSFORMATION SUR SITE
Juste après la récolte, au cœur des coteaux du Jarez à proximité immédiate des vergers.
Un outil de transformation moderne et performant pour des jus et nectars qui mettent en avant la richesse de leur terroir.
La société est installée à Saint-Paul-en-Jarez depuis 2011 dans un bâtiment de 3 000m².
LE RÉSULTAT
Des jus et nectars de fruits aux saveurs authentiques, résultats d’un savoir-faire, d’une matière première sélectionnée avec exigence et de recettes à fortes teneurs en fruits.
LA QUALITÉ
Notre équipe maîtrise parfaitement tous les aspects de la filière. Notre exigence avant de transformer les fruits porte naturellement sur leur qualité. Une qualité rare qui est le fruit d’un produit cueilli au bon moment avec soin et délicatesse au cœur des vergers.
C’est ce savoir-faire artisanal et cette exigence qui assurent aux jus de fruits Bissardon un goût naturel, vrai et savoureux.
LA TRAÇABILITÉ
Bissardon respecte un cahier des charges strict concernant la traçabilité de ses produits. Une charte qualité est respectée de la réception des fruits jusqu’au produit fini mis en bouteille.
LE LOCAL
Au-delà des arboriculteurs partenaires avec lesquels elle travaille, Maison Bissardon s’attache à travailler au maximum avec des acteurs locaux : société de nettoyage, imprimeurs d’étiquettes, Veolia…
Cette expertise et cet amour du fruit, les équipes de Bissardon l’ont appris. Elles savent reconnaître les bons fruits, les goûter et juger de leur maturité autant que les arboriculteurs.
Ce jus est produit en FRANCE
